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	★ スープ：豚骨・鶏ガラ・昆布・鯵煮干・鯖節・宗田節、他 ★ 醤油ダレ：薄口醤油・昆布・いりこ・ドライトマト、他 ★ 自家製麺：強力粉・薄力粉・デュラム粉・片栗粉・全卵・カンスイ・塩（加水40%） ★ 野菜：白菜、もやし、にら、人参、きくらげ ★ 揚げ玉子：半熟玉子を専用タレで味付けしサラダ油で揚げたもの ★ メンマ、香味油