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	桃から生まれた桃太郎らーめん…。 三月三日の桃の節句にちなんでこんなラーメンを作ってみました。 でも桃の味がするわけではありません。そう、桃太郎トマトで作った セミ・ドライトマトがこのラーメンのセールスポイントとなります。 基本はキャベツ・イカ・小エビ・ホタテなどを具にしたタンメンで、 なかなか特製セミ・ドライトマトと相性が良いです。 春らしく菜の花で飾りつけしてみました。 なおこの丼はmisuzuさんから戴いた、とても洒落た 益子焼きの器です。 -「とっちゃんらーめん」店主- キャベツ、絹さや、たけのこ、もやし、冷凍のイカ、海老、ホタテを具としてタンメン風に。飾り付けに菜の花、錦糸玉子、鮭フレークをちらし春っぽくしてみました。 具材を炒める時、ラードとトマトを漬けた鶏油（ネギ・大蒜・揚げ玉葱入り）を使います。これがスープのコクに。具を炒めたフライパンにいつものスープを入れ、いつもの塩ダレで味付しますが、野菜の甘味が強く出ると思われますので、ハワイのシーソルトでキリッと味を引締めました。 Kamuelaさんから戴いた ハワイのシーソルト→ トマトはもちろん「桃太郎」を使います。オーブンで120℃・80分で焼いた（乾燥した）トマトを、�@オリーブオイルとタイム・バジル・ベイリーフ・揚げ玉葱・大蒜スライス�A鶏油とネギ・揚げ玉葱・大蒜スライスで漬け込みます。今回は鶏油バージョンを使いました。このトマトを潰してスープに混ぜてから召し上がって頂くと美味しいです。 ランチタイム・サービス セットメニューはこちらから 麺は少し太めのストレート麺にしてみます。麺の写真の左側がストレート麺で右側が縮れ麺です。（わかりづらくてすいません） 今回はサイドメニュー付きです。A・Bお好きなセットをお選び下さい。
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